当前位置:首页 > 饮食养生 > 当季饮食 > 正文

罐头可以多吃吗?

摘要:中国罐藏食品的方法早在三千年前就应用于民间。最早的农书《齐民要术》就有这样的记载:"先将家畜肉切成块,加入盐与麦面拌匀,和讫,

中国罐藏食品的方法早在三千年前就应用于民间。最早的农书《齐民要术》就有这样的记载:"先将家畜肉切成块,加入盐与麦面拌匀,和讫,内瓷中密泥封头。"这虽然和现代罐头有所区别,但道理相同。在口味上罐头食品已不再是食品供应紧张时的简单替代品,众企业力求为消费者提供"家里做不出的味道",使罐头食品进入一日三餐,包括素菜、水果、肉食、调料等。

防腐剂

罐头里都有防腐剂,因为细菌到了适宜的环境下就会迅速繁殖,即便只有一个细菌,由于是分裂生殖,所以很快就能变成无数个。而防腐剂能有效抑制细菌生存,使得本来为数不多的细菌无法存活,食物保存的时间就长了。

比较常用的食用防腐剂有山梨酸盐和亚硝酸盐两种,其中山梨酸盐基本没有毒性,但是亚硝酸盐是致癌物,问题比较大。

食品添加剂卫生标准规定,水果罐头中不得添加任何添加剂。但有些劣质罐头里添加了山梨酸钾、胭脂红、柠檬黄等合成色素,还用甜味素、工业级火碱、工业用双氧水给椰果"洗澡"。

罐头食品每年全世界保持4000万吨生产量。在我国,罐头是传统出口商品。据中国罐头工业协会理事长梁仲康介绍,我国鱼类罐头的产区以广东、福建、浙江、辽宁等沿海地区为主;柑橘罐头以浙江、湖南等为主要产区;肉类罐头以上海、福建、四川为主产区;桃罐头以河北为主产区;蘑菇、芦笋罐头以福建、山东、云南为主产区;番茄酱以新疆为主产区;竹笋罐头以浙江、福建、江西为主产区。罐头产品分布的地域化使罐头行业密切地融入地方产业之中,为拉动地方经济作出了贡献。

2007年,山东罐头产量达到48.33万吨,同比增长36.16%;罐头销售收入达到82.64亿元,其中,水产品罐头销售收入达到8.54亿元,同比增长38.63%,水果、蔬菜罐头销售收入达到66.11亿元,增长51.69%。据了解,山东罐头生产主要分布在烟台、威海、临沂、菏泽4个地区,形成了曹县芦笋罐头、平邑水果罐头(主要产地在"中国罐头第一镇"--地方镇)、荣成海珍品罐头三大主产区,这三大产区罐头产量占到全省总量的50%以上。其中,曹县芦笋罐头产量居全国第一位,主要销往国际市场;平邑是国内三大水果罐头产区之一;荣成以生产高档海珍品罐头享誉国际市场。

相关标签

罐头   多吃
Copyright © 2015 aiwuoo.com Inc. All Rights Reserved. 爱屋健康养生网版权所有