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摘要:说到水煮蛋,就算不会做饭的人也会煮。可要做出蛋黄嫩滑、蛋白又好剥的鸡蛋,许多人可能就是碰运气了。近日,美国《烹饪之光》杂志,给大家介绍了煮鸡蛋的4个绝招。煮鸡蛋四个窍门  1.别用沸水煮蛋。首先,沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚,很容易把蛋壳撞碎,甚至蛋白都露出来。其次,鸡蛋…… 查看全文>>

摘要:(营养与食品卫生学硕士 李 蓓)洋葱是真正的全球普及的蔬菜。法国人喜欢喝洋葱汤,意大利面的配菜少不了洋葱,希腊人最擅长用洋葱调味,印度人尤其喜欢吃生洋葱。而在国内,洋葱也是很多家庭最常吃的蔬菜,炒、凉拌、炖煮都可以。全球第一畅销蔬菜  在营养方面,洋葱的确是种非常好的保健…… 查看全文>>

摘要:这样吃黑木耳清肠道  很多人受过便秘的困扰,本期,给大家推荐一对能缓解便秘的食物搭档———木耳白菜。  黑木耳不仅是人们熟知的“血管清道夫”,也是“肠道清道夫”,其中丰富的膳食纤维能促进胃肠蠕动。白菜具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便等功 效。因而,二者相搭配,不但色彩…… 查看全文>>

摘要:受访专家:中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 何 丽  早上空腹喝一杯水有益健康的观念已经深入人心,然而,应该喝什么样的水,喝多少以及有啥禁忌却不是每个人都清楚的。本期,《生命时报》特邀中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽为大家详细解读“晨起第一杯水该怎么喝…… 查看全文>>

摘要:曾经,荷兰科学家马克·波斯特的团队开发出价值33万美元的人造牛肉汉堡,一时间“人造牛肉你敢不敢吃?”成为网友热议的话题。人造牛肉能不能端上百姓餐桌还未有定论,不过肝病、肾病、皮肤病的患者倒是真的不“敢”吃牛肉。有些人一定要少吃牛肉  牛肉这种高蛋白食物,会加重肾脏负担…… 查看全文>>

摘要:(10月28日,北京)随着网络视频传播方式的日益成熟,“直播”成为了2016年最为热门的话题之一。作为率先跨入这一新鲜领域的著名歌手、演员林依轮,从《创食计》小龙虾的深夜来袭,到中秋月饼礼盒的闪亮登场,每次直播都带来不一样的新鲜体验。临近“双十一”,林依轮特别代表网友,邀请资深吃货…… 查看全文>>

摘要:茼蒿是菊科植物蒿子秆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊,所以又名菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜。茼蒿又称“皇帝菜”,在古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以有了此名。茼蒿貌不惊人,营养却非常丰富,胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子含量的15—30倍。含钙约为冬瓜、黄瓜含量的2倍,为西红柿的6倍,其纤维细嫩、容…… 查看全文>>

摘要:2016年10月26-27日,由科信食品与营养信息交流中心(以下简称“科信中心”)主办的“全国食品安全监管、抽检与风险监测交流研讨会”在北京召开。会议就国内外食品安全监管、抽检与风险监测等议题进行了深入研讨。  国家食品药品监督管理总局滕佳材副局长,食品监管一司张靖司长、王…… 查看全文>>

摘要:肺癌是最常见的肺原发性恶性肿瘤,绝大多数肺癌起源于支气管黏膜上皮,故亦称支气管肺癌。近50多年来,世界各国特别是工业发达国家,肺癌的发病率和病死率均迅速上升,死于癌症的男性病人中肺癌已居首位。肺癌在早期并没有什么特殊症状,仅为一般呼吸系统疾病所共有的症状,如咳嗽、痰血、低…… 查看全文>>

摘要:红薯,又称地瓜、番薯等,含有人体所需的多种维生素和矿物质,营养价值很高,是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。不过,何时吃红薯对身体最好,是有讲究的。 为何要在中午吃红薯  红薯一定要蒸熟煮透再吃,因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化。红薯缺少蛋白质和脂质,…… 查看全文>>

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